Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi tarafından meslek edindirme kursları kapsamında açılan kurslar arasında en çok ilgi gören kurslardan biri olan Aşçılık kursları özellikle başta kadınlar olmak üzere büyük ilgi görüyor.
Halk Eğitim Merkezi bünyesinde Usta öğreticiler Hikmet Ölçer ile Hediye Keser Olgaç’ın eğitiminde açılan kurs süresince kursiyerler yemek yapımının temel aşamalarından doğrama tekniklerine, pişirme yöntemlerinden sunum inceliklerine kadar birçok alanda uygulamalı bilgi edinen kursiyerler kursları başarı ile tamamladılar.
44 Kursiyer Türk ve Dünya mutfağının yanı sıra bölgesel damak lezzetlerinin yer aldığı kursun bu aşamasında Gaziantep mutfağı konseptinde 3 ay süren 260 saatlik kurs sonucunda yemek yapmanın detaylarını ve tekniklerini öğrenirken eğitimin ardından başarılı olan kursiyerler aşçılık ustası sertifikası belgesini almaya hak kazanacak. Sertifika almayı hak eden kursiyerler yurt içinde ve yurt dışında iş bulma imkânına kavuşurken, Ustalık ve usta öğreticiliğe yönlendirilerek meslek sahibi olmaları sağlanıyor.
Aşçılık kursiyerleri, yemek konusunda birçok yeni bilgi sahibi olduklarını belirterek, yöresel yemeklerle birlikte Türk ve Dünya Mutfağından da birçok yemeği yapmayı öğrendiklerini ve bunu geliştirip iyi birer yemek şefi olmayı arzuladıklarını ifade ettiler.
Yemek organizasyonlarının da aranan şefi olan yemek ustası Hikmet Ölçer ile usta öğretici Hediye Keser Olgaç, Halk eğitim bünyesinde açtıkları kursların büyük ilgi gördüğünü, kursiyerlere yemek tarifleri üzerine uygulamalı eğitim verdiklerini, başta Mardin ve Diyarbakır mutfağı olmak üzere yöresel mutfak ile Türk ve Dünya mutfağından yemek çeşitlerini öğrettiklerini söylediler.
Kızıltepe Halk Eğitim Merkezi Müdürü Necmettin Göktaş ise Mardin’in gastronomi alanındaki büyük ilgi gördüğünü belirterek bunun yansımasını mesleki kurslara olan taleplerin artmasında gördüklerini söyledi. Göktaş, Kurslardan mezun olan aşçı çırağı, kalfası ve ustalarının kamu kurumları, sanayi tesisleri, hastaneler, okul mutfakları ile turizm işletmelerinde istihdam imkanına kavuştuğuna ifade etti.
