Farklı tadı ile protein deposu ve özelliği bulunan Dobelan mantarı özel müşteriler için Kızıltepe Öğretmen evi Restaurant’ın da " Dobelan kebabı" olarak menülerin arasında yerini aldı.
Doğu-Güneydoğu ve İç Anadolu Bölgesinde yetişen ve özellikle ilkbahar aylarında bol yağmurun yağdığı dönemde dağlık arazide yetişen bir mantar türü olan Dobelan (keme) Mantarından yapılan Kebap yemeği son yıllarda özel yemek olarak Kızıltepelilerin büyük ilgisini görüyor.
Son yıllarda Dobelanlı Kebab ile müşterilerine farklı yemek çeşidi sunan Kızıltepe Öğretmen Evi Restauran İşletmecisi ve Yemek ustası Hikmet Ölçer, yaklaşık olarak 5 yıl önce kendi başlattıkları Dobelanlı Kebap yemeğinin özel müşterileri oluşmaya başladığını ve her yıl artmaya devam ettiğini belirten Hikmet usta, özellikle kayalık ve engebeli alanlarda az yetişen patates benzeri bir tür mantar çeşidi olan Dobalan’ın az yetişen ve ömrünün kısa olmasına rağmen zengin besin değeri nedeniyle mevsim nedeniyle ilgi gördüğünde yoğun talep ile karşılaştıklarını söyledi.